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二 区99

　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ， 待 油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。