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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。