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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加  入盐，翻炒均匀  稍 收汁时
盖上锅盖焖。