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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 
 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。