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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。