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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清 水 把陈皮 泡
软，拍
裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。