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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱
 段翻炒  1分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。