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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。