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综合

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
 加 
入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅 盖焖。