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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后 用 清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左
右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。