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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入 生姜 、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。