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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切  成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。