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六
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜
 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时
 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。