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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味
即可品尝。