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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。