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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋  ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到 水快 熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。