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　　 做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。