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　　做法： 春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟 左右。再加入生

抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。