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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。