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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，
待油六成
热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转 中小火煲一个
半小时，下盐调味即可

品尝。