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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段


。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。