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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗  净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，

 拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他 材料，
武火  煮沸，转中小
火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。