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　　做法：洗
净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 

姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼
，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。