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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再  加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅 盖 大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。