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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入
少量清 
水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。