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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒 
1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 
水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。