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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞 出后 用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。