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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。

 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。