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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 

段翻炒1

 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。