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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。