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　　做法：春  笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋
、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。