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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲 一个

半 小时，下盐调味即可品尝。