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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、 春笋、 牛肉片、 葱段翻炒 1  分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。