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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。