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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上 锅
盖大 
火 煮开后 转中 火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。