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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
 热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时 候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。