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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用 清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖 焖。