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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上 锅盖 大火 煮开后转中火 。煮 到水快熬 
干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖
焖。