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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米  。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时， 下盐调味即可品尝。