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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅
，用姜 块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 
转 中小 火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。