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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐 捞出后用清水
 浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干  的时候加 
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。