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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。