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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。