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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油
翻炒均匀， 加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上
锅盖焖。