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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好  的鲫鱼和其他材料，  武火煮
沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。