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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和 其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。