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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦
一遍 ，放两 勺油，待油六成热
下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。