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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、  牛肉片、葱段 翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。