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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。

锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。