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　　做法
： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬

干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。